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在当今竞争激烈的餐饮行业中，对人才的渴望变得更加强烈和紧迫，精于技术又熟悉管理的复合型人才更是市场的宠儿。现代的餐饮人才必须具备精湛的专业技能、丰富而系统的餐饮知识以及具有对餐饮的发展创新思维。正是本着为培养高素质餐饮人才，彰显工学一体化人才培育的显著成效，广东省华立技师学院“厨师店长”精英训练营应运而生，成为餐饮教育行业的开拓者和践行者。
立身之本，精湛技能
“厨师店长”是对当下新型餐饮人才的创新定位，综合了“厨师”“店长”“营销员”“管理者”等多重标签。
能力素养是“厨师店长”的综合之力。作为华立技师学院烹饪学院悉心打造的独家创新项目，训练营通过巧妙的课程设置和有针对性的实践操作，帮助学员们系统性掌握专业技能，并深入领悟、思考与创新。
烹饪技能是“厨师店长”的立身之本。训练营邀请名厨担任导师，由他们亲自示范各种烹饪技巧，传授独家秘笈。学员们领悟力都很强，通过反复练习，厨艺水平迅速提升。
管理技能是“厨师店长”的提升之道。会管理、懂营销，才是应对餐饮业的经营之道。学员们从细节入手，学习如何合理安排厨房人员的工作，确保厨房高效运转；学习如何控制成本，提高餐厅的经济效益……通过分析实际案例和真实模拟演练，学员们对管理技能有了结构性上的认识，以备更深刻的理解。
拓展视野，思维培育
“厨师店长”精英训练营课程丰富、体验新颖，为学员们打开了一扇通往广阔知识世界的大门。学员们不仅学习和领悟传统的烹饪技术，还深入探索前沿的餐饮潮流、科学的食品营养搭配、食品安全法规等多领域知识。烹饪学院还特别邀请营销高手和教授，为学员们开设市场营销、客户服务等专业辅导课，培养运营思维，提高营销能力。学员们收获满满，“深刻意识到了市场竞争的激烈，以及推广餐厅、提升顾客满意度的重要性和迫切性。”美食行业专家沙龙也深受学员们喜爱，跟着美食家领略全球各地美食文化，从中汲取灵感，为菜品创新不断积累素材和经验。
有理论，也要有实践。到优秀餐饮企业实地调研，是训练营尤为重要的一课。实地学习餐饮企业的管理经验和运营模式，亲眼见证成功企业的运作，不仅拓宽了学员们的视野，更激发了他们的创新思维。
运营把控，系统思维
“厨师店长”不同于普通的厨师和店长，它把单向维度的技术性要求提升到必须具备系统思维能力的程度。一个“厨师店长”，就是餐厅的运营官，他能够从厨房到餐厅，整体上把控运营的方向和节奏。训练营会通过一系列课程和活动，培养学员的系统思维能力。
其中很重要的一堂课是餐饮企业战略管理，课程目的就是要让学员们学会从长远的角度规划餐厅的发展。学员们通过分析市场趋势、竞争对手和自身优势，制定出适合餐厅的发展战略，在课程中磨练自身的思维模型和趋势管理能力。
工学一体，助力启航
“厨师店长”精英训练营的教学方式独到而创新，是一种工学一体化人才培育模式，取得了显著成效。一方面，学员们在培训中既学习理论知识，又进行实践操作，实现了知识与技能的有机结合。这种模式培养出来的人才，具有较强的实践能力和解决问题的能力，能够迅速适应工作岗位的要求。
另一方面，训练营与企业紧密合作，根据企业的实际需求培养人才。学员们在培训期间，有机会到企业实习，了解企业的运作模式和需求。企业也可以通过实习选拔优秀的人才，为发展储备力量。
“厨师店长”精英训练营这种工学一体化的人才培育模式，不仅为学员们的未来发展奠定了坚实基础，也为餐饮行业的繁荣作出了突出贡献。
“厨师店长”精英训练营通过拓展学生知识视野、加深专业技能领悟、提升系统思维能力，为餐饮行业培养了一批高素质人才。可以说，未来餐饮行业的璀璨新星将从这里诞生。中华美食博大精深，让我们一起把热爱变成事业，共赴这场舌尖上的美食盛宴。
【供稿单位】广东省华立技师学院
【通讯员】李春洪股票要怎么加杠杆
